الصنعة

مصنوع باليد ، مصنوع بالوقت

كل قطعة زيتون هي نتيجة أسابيع ديال الصبر ديال صنّاع مغاربة. هاكدا كنصنعوها — وعلاش ما غنديروهاش بطريقة أخرى.

الوعد ديالنا

كنصنعو أقل، ولكن أحسن. ماكاينش ماكينات كتحل بلاصة الأيادي، وماكاينش اختصارات كتسرق الروح ديال القطعة. دفعات صغيرة، أجور عادلة، مكونات كنعرفو من فين جاو.

أربعة أعمدة

01
التقاليد
تقنيات متوارثة من أجيال فاسية ومراكشية.
02
المواد
تمر المجهول من تافيلالت، نحاس من المدينة، حرير من فاس.
03
الأيادي
كل قطعة كتصنع بزوج ديال الأيادي — ماشي خط إنتاج.
04
الوقت
كنخليو الحوايج تاخد الوقت اللي خاصها. صينية ممكن تاخد أسبوع، وهاد الشي مزيان.

كيفاش كتصنع علبة زيتون

من المكون للباب ديالك — ستة مراحل، بلا اختصار.

01
التوريد
كنمشيو لتافيلالت والراشيدية، كنختارو دفعة بدفعة.
02
النضج
التمر كيرتاح 48 ساعة فبيوت باردة لسكر طبيعي.
03
الحشو باليد
واحد كيعمّر كل تمرة — لوز، فستق، جوز، قشر مسكر.
04
مراقبة الجودة
كل قطعة كتفحص. اللي ماكاملاش كتبقى للتذوق فالورشة.
05
التغليف
بطانة ساتان، شريط معقود باليد، بطاقة مطبوعة — كلشي كيجمعوه صنّاع التغليف.
06
التوصيل
كيتصيفط نفس النهار، كيوصلك فطزاجة فـ 1–5 يام فالمغرب.